こんにちは営業の鈴木です。

先週末、春野町（トリイソースから北に50ｋｍ弱）へ山椒の現在の生育状況を見に出かけてきました。

春野山椒とは現在弊社商品の「山椒ソース」や一部飲食店様向けのソースに使用している山椒です。

陽当たりによっても生育状況はかわりますがいつもお世話になっている農家さんが育てている山椒は現在こんな感じ。

収穫するにはまだ少し小さいです。

雨が降っていると収穫が出来ませんので（収穫後にカビが生えやすくなってしまうそうです）実際の収穫開始は梅雨明けになりそうです。

生産量がまだまだ少ないので、山椒が足りなくなることもありますが、地元でしかも香りの良い春野の山椒に代用できるものはなかなかありません。

7月後半から8月には採れたての山椒でつくった山椒ソースがお届けできるのではないかと思います。