トリイソースは各種メディアに取り上げていただいております。取材のご希望はお電話にて当社までご連絡ください。
※少人数で運営している小さな会社のため、有償の広告掲載は基本的にお断りしております。
トリイソースは、煮込んだウスターソースを木桶で熟成しています。熟成の際、香辛料の漬け込み温度を二段階に分けるソースづくりは日本でも稀有なものです。木桶の熟成は、ソースの味をまろやかにします。 パンチの効いた刺激的なソースをつくろうするならば、逆に熟成せず、すぐにボトリングした方が良いです。 ワインやウィスキ―は熟成すると味わいは丸くなります。ソースも熟成することで味が丸くなるのは良い半面、塩角が取れすぎてしまうと味がぼやけてしまいます。トリイソースは、長年培った経験の中で、1カ月ほどの熟成が丁度良い塩梅に辿り着きました。
トリイソースは静岡県で唯一のソース専業メーカーです。大正13年に創業し、洋食屋向けのウスターソースを作りはじめ、地域にある工場の食堂に業務用ソースを納め、やがてスーパー等の小売店に家庭用ソースを提供するようになりました。
県内にはソースを製造している会社はいくつかありますが、ソースで生業を立てているのは当社だけになります。
料理の主役は野菜や肉・魚といった食材であり、 調味料はその主役の味を引き立てる脇役と考えています。 目指すべきは、ソース単体が「美味しい」ではなく、ソースと一緒になった料理の味が「美味しい」と言われる塩梅になるソースです。 パンチのある味のソースをつくろうすると、ついつい食品添加物の誘惑にかられます。 トリイソースはその誘惑に甘んじることなく、食品添加物を使わず自然素材の味を活かすソースづくりをしています。
日本テレビ「満天☆青空レストラン」
2018年3月24日（土）放送の日本テレビ「満天☆青空レストラン」＃448でトリイソースが紹介されました。また、2014年12月には、浜名湖とらふぐの鍋にあうポン酢として紹介されました。
日本テレビ「ヒルナンデス」
2022年5月10日（火）放送の日本テレビ「ヒルナンデス」の【達人が選んだ！発酵食品&韓国グルメ】コーナーで発酵デパートメント様が桶底ソースを紹介してくださいました。
NHK「うまいッ！」
2020年11月23日（月）放送のNHK「うまいッ！」でトリイのウスターソースが紹介されました。
各種新聞媒体
日本経済新聞や静岡新聞のほか、中日新聞や浜松経済新聞など各種新聞媒体でトリイソースの各商品や取組が取り上げられております。
1971年、トリイソース2代目鳥居謙一の長男として静岡県浜松市に生まれる。幼少時代、趣味だった懸賞応募とクイズ番組好きが功を奏して、家族でTBS系列「クイズ天国と地獄」に出場し、優勝。副賞で行ったヨーロッパ旅行で海外への興味が芽生える。
慶応大学経済学部在籍時代は、外務省経済局にあるOECD閣僚理事会準備室でのアルバイト、カナダのブリティッシュコロンビア大学に交換留学、日本経済新聞社主催の日米関係における学生論文で入選し、日米学生会議に出席するなど国際関係の学問に没頭する。
同大学卒業後、内閣府主催の世界青年の船にアシスタント・ナショルナル・リーダーとして乗船し、シンガポール・スリランカ・インド・ケニア・ギリシアを訪問。
帰国後、大学時代の指導教官であった鳥居泰彦元慶応塾長の薦めで渡米。アメリカのスタンフォード大学大学院にて日米中の三国間関係を専門に修士課程修了。
同大学院卒業後、食品の国際貿易業務にあこがれて三菱商事株式会社に入社する。但し実際は審査業務の配属となり、審査マンとして財務分析と商事法務に精通する。4年間の国内業務ののち、海外業務への気持ちが強くなり、当時三菱商事でリスクマネジメント研究のベンチマーク企業の一つであったGE（ジェネラルエレクトリック）社に転職を決意。
当時GEのCEOジャック・ウェルチの肝煎りの部署としてGE内部の幹部候補養成コースとして名高いCAS（Corporate Audit Staff）に配属され、アジアと北米を中心に4ヵ月毎にGEが買収した会社を巡り、内部監査を行う。2001年9月11日の同時多発テロの時は、丁度WTC（World Trade Center）の斜め隣のビルの6階で働いており、2機目の激突を目の当たりにして、そこから必死に逃げたことで国際関係の現場を体感する。
GEでの仕事が4年を経ようとした頃、2代目の入院・手術・療養を契機に家業の鳥居食品株式会社に戻り、1年後に3代目として代表取締役に就任。
ソースという海外で生まれ日本で育った独特の調味料を、和食というヘルシーな食にマッチするものに変化させ、再び海外に向けて日本から送り出すことを夢見るSauceメーカーの社長である。
鳥居食品株式会社への取材のご用命はお電話かお問合せフォームにてご連絡ください。
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